Loris Oss Emer (Trento, 1973) dopo aver frequentato la scuola alberghiera, con specializzazione in pasticceria, ha gestito la pasticceria di famiglia fino al 2006.

Dal 2006 si dedica all’insegnamento assumendo il ruolo di docente di arte bianca presso l’Istituto di formazione professionale di Levico Terme (Trento).

Nel 2015 dà vita al suo blog di pasticceria “Pianeta Dessert” (www.pianetadessert.it) che lo fa conoscere a professionisti e amatori di tutta Italia. Da quell’anno la sua attività di formatore vede un incremento dei corsi in tutta la penisola.

Nel 2018 affianca alle docenze in presenza la didattica online attraverso corsi sulla pasticceria moderna. Nel 2019 fonda la sua scuola di pasticceria “Pianeta Dessert School”.