07/08/2026. Riso, latte, burro, parmigiano grattugiato e uova sono gli ingredienti alla base della ricetta delle crocchette di riso proposte da Pellegrino Artusi nel volume dal titolo I grandi fritti della tradizione italiana. Ventisei ricette originali e rivisitate in chiave moderna.
La cuoca e pasticcera Valeria Canzoneri riprende la ricetta del Maestro Artusi ripensandola in chiave moderna e utilizzando, per la cottura il forno oppure la friggitrice ad aria.
Per altre ricette gustose e stuzzicanti consigliamo di sfogliare I grandi fritti della tradizione italiana. Ventisei ricette originali e rivisitate in chiave moderna un manuale che è un vero e proprio viaggio nel tempo e nella storia dei fritti – salati e dolci – della cucina italiana.
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