02/05/2022. Uno tra i pesci più conosciuti, e allo stesso tempo pescati, è il tonno, a cui le Nazioni Unite hanno dedicato il 2 maggio come Giornata Mondiale, con lo scopo di aumentare la consapevolezza del valore del tonno e l’importanza della sostenibilità del suo mercato. Grazie alle riflessioni del nostro autore Gabriele Bertacchini nel saggio divulgativo dal titolo Il pesce è finito. Lo sfruttamento dei mari per il consumo alimentare“secondo uno studio internazionale pubblicato su Fisheries Research, le sue catture, a livello globale, negli ultimi sessant’anni, sono aumentate del mille per cento”. Bisogna ricordare che esistono differenti specie di tonno e che non sono tutte uguali. Una specie molto conosciuta e pescata è il tonno a pinne gialle, che può raggiungere grandi dimensioni, fino quasi due metri, ma che non vive nel Mediterraneo.
“Prossimo alla minaccia – segnala il nostro autore – è anche il tonno alalunga, conosciuto anche come tonno bianco, ugualmente considerato pregiato e molto utilizzato in cucina. È presente anche nel Mediterraneo, Italia inclusa, e nelle acque calde di tutti gli oceani. Può raggiungere il metro di lunghezza e i trenta chilogrammi di peso. Un gradino sopra, in materia di rischio di estinzione – continua Bertacchini –, è il tonno obeso, classificato come “vulnerabile”. Questa specie, che può superare i due metri di lunghezza, non vive nel Mediterraneo ma nelle zone tropicali e subtropicali dell’Oceano Atlantico, dell’Oceano Pacifico e dell’Oceano Indiano. È considerata una specie sovrasfruttata e il Wwf ha quantificato la riduzione di questa specie nella misura del quaranta per cento negli ultimi quindici anni”.
Infine, conclude il nostro autore “il tonno rosso australe e il tonno rosso dell’Atlantico, se la passano molto peggio, essendo “catalogati” dalla Iucn come “in pericolo critico”.
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