22/06/2021. “Secondo dati Eumofa, all’interno dei Paesi dell’Unione europea i prodotti ittici più consumati sono tonno (oltre quindici per cento), merluzzo nordico (quasi nove e mezzo per cento), salmone (poco più del nove per cento), pollack d’Alaska, noto anche come merluzzo d’Alaska (sei e mezzo per cento) e gamberi (oltre sei per cento). Cinque prodotti soltanto coprono quasi il cinquanta per cento dei consumi complessivi. Non male, se si pensa che nel solo Mediterraneo, tra pesci, molluschi e crostacei sono presenti circa duecento specie commestibili, attorno alle quali le diverse tradizioni popolari si sono tramandate importanti ricette culinarie e alle quali si può accedere con una certa facilità”. Con queste parole il nostro autore Gabriele Bertacchini pone l’attenzione sullo sfruttamento di risorse ittiche concentrato su pochissime specie, a discapito della ricchezza enorme dei nostri mari. Un’analisi più approfondita possiamo trovarla nel volume del nostro autore dal titolo Il pesce è finito. Lo sfruttamento dei mari per il consumo alimentare, e per approfondimenti segnaliamo l’incontro online fissato per mercoledì 23 giugno, ore 18,30, organizzato dalla Sede Pensante di Coalizione Civica per Padova in collaborazione con la libreria Pangea. Dialoga con l’autore Gianni Tamino, modera Giandomenico Tono. Per seguire l’incontro su Zoom fate clic su questo link, per seguire l’incontro su Facebook collegatevi qui.
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