Per un caffè consapevole, “Il futuro del caffè”, 3/5 presentazione a Catania

28/04/2025. “La scelta della miscela da acquistare è anche una nostra prerogativa: i caffè biologici sono cari, ma garantiscono il mancato impiego a monte di pesticidi e fertilizzanti artificiali, soluzioni la cui produzione e il cui impiego provocano l’emissione di gas serra – scrive Michele Oliva nel libro dal titolo Il futuro del caffè. Insidie del cambiamento climatico e prospettive sostenibili. I chicchi di caffè biologico, oltretutto, derivano da piante fertilizzate con compost, materiale che intrappola il carbonio nel suolo. Occorrerebbe ovviamente accompagnare la scelta di un caffè a basso impatto ambientale a quella di un caffè prodotto con modelli etici consoni. Iniziative di tipo Fair Trade, ovvero di commercio equo e solidale, per esempio, garantiscono all’agricoltore almeno uno stipendio fisso, che non dipende dalle fluttuazioni del prezzo del chicco in borsa”.

Sebbene il caffè rappresenti un bene primario a cui milioni di persone non potrebbero rinunciare, la sua produzione si sta confrontando con problematiche molto serie, tra cui il cambiamento climatico. Le conseguenze di queste insidie si ripercuotono sulla qualità, spesso scadente, e sul prezzo, sempre più alto, di questa bevanda apprezzata in tutto il mondo. Basandosi su recenti scoperte scientifiche sul tema, Michele Oliva nel saggio dal titolo Il futuro del caffè. Insidie del cambiamento climatico e prospettive sostenibili spiega come l’industria del caffè stia cercando di adattarsi alle nuove condizioni ambientali e si stia adoperando per ridurre l’impatto climatico che essa stessa genera e per migliorare la gestione degli scarti della filiera. Anche noi consumatori, però, abbiamo un ruolo fondamentale nell’indirizzare la produzione dell’amato chicco verso prospettive più sostenibili. Perché mai come oggi è reale il pericolo di non riuscire più, in un prossimo futuro, a goderci ancora il nostro espresso.

Ne parliamo sabato 3 maggio a CATANIA, presso la Legatoria Prampolini, via Vittorio Emanuele II n° 333, ore 10,30. Dialoga con l’autore Lucia Russo. Evento comprensivo di degustazione di caffè per € 20. Per informazioni e prenotazioni tel: 095 378 7222.