07/09/2018. Gioacchino Allasia in LA FORZA DELLE MIE MANI, ci racconta degli inizi della macrobiotica.
“All’inizio fu dura cucinare. Preparavo cose molto semplici, anche perché in quegli anni non esistevano corsi e i testi erano scarni, come del resto i primi spacci di alimenti naturali che si affacciavano alla ribalta delle città.
Per diversi mesi ho mangiato tutti i giorni riso integrale, fagioli rossi azuki, alghe iziki e carote saltate in padella. Condivo con salsa di soia e gomasio.
Franco mi convinse a non pranzare più in sala mensa con gli altri perché mi avrebbero preso in giro e distolto dalla concentrazione mentre mangiavo masticando lentamente, almeno cento volte ogni boccone. Così si andava nello spogliatoio a consumare il nostro semplice pasto, nei quaranta minuti a disposizione.”
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