22/11/2021. Come fare una torta perfetta, non solo esteticamente ma soprattutto ben bilanciata e senza sprechi? Come convertire le dosi di una ricetta adattandola alle tortiere a nostra disposizione o al numero di porzioni da preparare? A queste e altre domande risponde Loris Oss Emer, autore del libro dal titolo Le torte classiche. Il manuale delle quantità, recentemente presentato a Trento e a cui oggi L’Adige dedica una bella intervista che potete leggere qui.
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