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Le torte classiche
Il manuale delle quantitร
Autore:
autore
Oss Emer LorisCodice Isbn:
9788868615550
Anno di pubblicazione:
2021
Tipo di Copertina:
Numero Pagine:
112 a colori su carta patinata
Disponibile anche:
E-BookDescrizione
I segreti di un grande pasticcere per creare le piรน belle e buone torte classiche. A questo serve il manuale delle quantitaฬ, uno strumento di lavoro fondamentale nella preparazione dei vostri migliori lavori di pasticceria, una bussola irrinunciabile per fare sempre unโottima figura e sentirsi โ o diventare โ dei pasticceri professionisti.
Grazie a questo splendido e ricco libro con foto dโautore a colori, vengono messi a disposizione di pasticceri piรน o meno esperti piรน di 400 dosaggi, oltre 40 ricette, ben 22 dimensioni diverse per ogni singola torta.
Da oggi in poi chiunque potrร calibrare la spesa perfetta, evitare inutili sprechi, avere sempre i prodotti giusti in frigorifero e nella dispensa, gestire il peso e le misure perfette del proprio dolce, adattare la propria creazione culinaria a qualsiasi stampo, di qualunque forma e misura.
โAttraverso la mia attivitร di docente e di consulente ho capito che per molte persone una delle maggiori difficoltร consiste nellโadattare la ricetta a uno stampo di dimensioni diverse. Riflettendo su questo concetto e facendo delle ricerche ho capito che nelle librerie non esistevano testi che potessero risolvere questo problema non indifferente. Da questa esigenza comune a tanti nasce il manuale delle quantitร , uno strumento comodo, semplice, utile, facilmente consultabile anche dai non addetti al settore grazie alle comode tabelle integrate nel ricettario. Cosรฌ, da oggi adattare le vostre ricette di torte piรน belle a stampi di diverse dimensioni non sarร piรน un problema, sarร semplicemente un divertimentoโ. (Loris Oss Emer)
Informazioni aggiuntive
Peso | 0,800 kg |
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