Chicken parmigiana

Descrizione

Assaggiare i piatti di un Paese è forse l’esperienza più forte di vicinanza con la cultura del posto che ci sta ospitando o in cui abbiamo deciso di abitare: quando si prova cibo locale ci si apre inevitabilmente verso il modo di vivere di chi lo ha preparato o inventato; i piatti raccontano storie, tracciano spostamenti. Chicken parmigiana è un invito a far coesistere polarità, a viaggiare e assaggiare i piatti tipici di un posto, a tornare e restare cucinando quello che si è assaporato altrove. In un percorso fatto di assaggi e aneddoti che toccano i cinque continenti, attraverso storie di viaggi e incontri, il libro mostra come si può ritrovare il senso di casa altrove e come si può portare l’altrove a casa, in un continuo confronto personale e culturale con un’alterità sempre in movimento. Mobilità e stanzialità coesistono, un piatto “straniero” non si prepara al posto di una ricetta della propria cucina, ma arricchisce il menù, allarga gli orizzonti, apre alle sfumature, crea condivisioni.

Disponibile anche in versione e-book