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    Mauri Tania, Squadrilli Luciana,

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Pizza e Bolle

di: Mauri Tania Squadrilli Luciana

(Autrici: Tania Mauri, Luciana Squadrilli)
Con la collaborazione di Alfonso Isinelli

Venti profili di pizzaioli e vignaioli che hanno rivoluzionato il modo di fare pizza e Champagne.

Accostare il piatto più popolare e democratico che ci sia al vino simbolo del lusso e della festa – ma anche a certe sue versioni più rustiche e meno aristocratiche – non è più ormai una novità.

Oggi l’abbinamento tra pizza e bolle – che siano quelle nostrane o forestiere, provenienti da terroir più o meno blasonati – è del tutto sdoganato. Ma negli ultimi anni anche la natura stessa dei due protagonisti di questo libro è cambiata sostanzialmente: la pizza si è fatta gourmet, sempre più elaborata; le bollicine, dal canto loro, si sono spesso levate di dosso il mantello della nobiltà.

Percorsi all’apparenza opposti che invece nascondono appassionanti affinità, raccontate andando oltre il solo abbinamento sensoriale attraverso 20 ritratti “effervescenti” – non potremmo usare altro termine – di pizzaioli e vignaioli che ruotano intorno a 10 concetti di base che ne accomunano carattere e lavoro.


15,20

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ISBN: 9788889508916
Collana: Collana La terra e la passione
Caratteristiche: Formato cm. 14x21, copertina a colori plastificata opaca, filo refe
Anno di pubblicazione: 2018
Numero di pagine: 112
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Autori: Mauri Tania Squadrilli Luciana