Descrizione
E se i dolci, oltre a essere buoni e tradizionali, facessero anche bene alla salute?
Un’alimentazione salutare più semplice e appagante, che ci permetta di mangiare come se non fossimo a dieta, antinfiammatoria, priva di glutine, farine di cereali, carboidrati e zuccheri ma con tutto il gusto e la consistenza dei dolci della pasticceria tradizionale, è possibile.
Le ricette proposte in questo libro partono tutte da materie prime fresche e naturali, eliminando ingredienti pro-infiammatori e ad alto indice glicemico, grassi idrogenati, oli di semi, emulsionanti sintetici e conservanti. E non perdono mai di vista la tecnica, che permette di sfruttare al meglio la chimica degli alimenti a basso indice glicemico, scoprendo consistenze e preparazioni gustose, che saziano e appagano i sensi, senza farci sentire in colpa.
Anche gli amanti della pasticceria tradizionale potranno apprezzare questi dolci della pasticceria della salute!
“Con questo libro voglio condividere il potere trasformativo del cibo, mostrando come la pasticceria possa essere gustosa, sana e salutare, oltre che divertente da preparare.
Le ricette sono ispirate alla tradizione, senza compromettere sapore, consistenza e piacere del palato, e particolarmente adatte a chi segue diete chetogeniche, a basso contenuto di carboidrati o di zuccheri, senza glutine o semplicemente un’alimentazione senza utilizzo di farine di cereali.
Ricette compatibili, dunque, con l’alimentazione dei diabetici e con le diete chetogenica, low carb, paleo e animal based, senza glutine, senza zucchero e senza farine di cereali”. (Alessandra Brioschi)
