Le torte moderne

Il manuale delle quantitร 

Il prezzo originale era: 21,00€.Il prezzo attuale รจ: 19,95€.

Codice Isbn:

9788868616434

Anno di pubblicazione:

2022

Tipo di Copertina:

Flessibile

Numero Pagine:

176 a colori su carta patinata

Category: ,

Descrizione

La pasticceria moderna รจ fatta di stampi e di volumi e puรฒ essere molto difficile realizzare una torta con una forma non regolare o utilizzando una tortiera non convenzionale, il cui contenuto รจ espresso solo in millilitri. E attenzione: non รจ sufficiente riempire gli stampi con acqua per ottenere le giuste misure in grammi, poichรฉ questo sistema, ad esempio, non tiene conto della presenza dellโ€™aria in alcune preparazioni, come nelle bavaresi e nelle mousse.
Questo libro รจ uno strumento irrinunciabile per chi desidera cimentarsi nella produzione di un dolce moderno, stratificato con varie preparazioni, grazie al manuale delle quantitaฬ€, uno strumento di lavoro fondamentale nella preparazione dei vostri migliori lavori di pasticceria poichรฉ tutte le misure sono espresse solo in grammi, tenendo conto di ogni possibile variabile sia per le lavorazioni di base che per le torte finite.
Da oggi chiunque potrร  calibrare la spesa perfetta, evitare inutili sprechi, avere sempre i prodotti giusti in frigorifero e nella dispensa, gestire il peso e le misure perfette del proprio dolce, adattare la propria creazione culinaria a qualsiasi stampo, di qualunque forma e misura.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,900 kg

Ti potrebbe interessare…