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Del giudicar veloce e vacuo – Metacritica della critica gastronomica

(Autore: Nicola Perullo)

Autore:

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Codice Isbn:

9788831267021

Anno di pubblicazione:

2019

Tipo di Copertina:

Flessibile

Numero Pagine:

96

Descrizione

Questo libro è un pamphlet che polemizza apertamente contro una serie di assunti che riguardano tanto la cucina che la critica gastronomica. Una serie di assunti che vengono sottoposti a decostruzione per mostrarne la debolezza e, talvolta, l’ideologia sottesa. Per esempio: il presunto “progresso” della cucina; la validità di classifiche, classificazioni e standard qualitativi; l’assimilazione della critica alla recensione; il feticcio della competenza; il feticcio della progettazione; il ricorso confortante alla categoria di “emozione”, e molti altri casi, trattati attraverso esempi di cucine, ristoranti, vini e “food circus” in generale.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,500 kg

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